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　　做法：洗
净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。